SUR Peru (103A)

Platos extraños y deliciosos: caramelos de choclo en salsa de camarones y estofado de cabrilla sobre torta crocante de fideos.

Mar y fuego

Platos extraños con sabor

Un delicioso plato de pejerreyes crocantes con salsa de erizo y un elegante mero con crocante de jamón serrano y puré rústico de camote.

Recetas con estilo

Preparación de un delicioso pulpo a la parrilla con puré rústico y calamares rostizados con papas confitadas y pesto andino.

Cocina con tradición

Dos platos contundentes: delicioso tataki de salmón y fortuno en salsa de chupe de camarones y portobellos al ajo.

Platos contundentes y deliciosos

Dos platos especiales: ricos conos de wantan rellenos de tartar de atún y exquisito lenguado frito sobre ensalada de quinua.

Sabores generosos

Un viaje a orillas del mar, en donde los frutos marinos son transformados en bondades culinarias. Además, consejos y cómo escoger los mejores pescados y mariscos del gran océano.

Días especiales

Dos platos deliciosos: un chicharrón amazónico con cocona peruana y un rico risotto de langostinos y salchicha de huacho.

Cocina amazónica

Tiradito de conchas y pulpo en salsa nikkei, y trucha a las brasas y ocas en dos tiempos con una típica salsa peruana.

Recetas para un día especial

Dos platos muy playeros: ceviche de alcachofas con trufas y almejas, y hueveras crocantes con ensalada criolla de papas nativas.

Con sabor a playa

Recetas frescas y contundentes

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S2 E21 | Cocina con tradición