SUR Peru (103A)

El camote es uno de los ingredientes favoritos para los postres por su suave y dulce sabor. En este episodio, se aprende a hacer camotillo y dulce de higos confitados. Se usa camote amarillo y se agrega un sabor a canela y clavo.

Dulce compañía

Camotillo

La clave de hacer un buen turrón es seguir muy bien las instrucciones para que la consistencia sea la adecuada y concentrarse en el sabor. En esta ocasión se ocupará una fruta poco usual para los postres, pero deliciosa.

Turrón de guanábana

La lúcuma es una fruta tradicional de Perú que se debe consumir ya muy madura y que tiene un sabor intenso que puede usarse en todo tipo de platillo. En esta ocasión, es el relleno de un delicioso pastel cubierto de chocolate.

Tronco de lúcuma

Un budín es una preparación clásica de Inglaterra que, en sus inicios, era salado. Después de que la azúcar bajó de precio, lo hicieron dulce. El chancay es un pan muy popular en Perú con toques de sésamo y anís.

Budín de chancay

La albaricocada es un postre tradicional de Perú y es una interesante mezcla entre la cocada, el merengue y el albaricoque o chabacano. El resultado es un postre espectacular lleno de sabores y una consistencia única.

Albaricocada

El chocolate es el ingrediente consentido de los postres y puede tomar todo tipo de formas. En esta ocasión, se prepara en forma de turrón, acompañado en la superficie de un fudge al microondas.

Turrón de chocolate

Esta es una receta que se remonta a los conventos ya que las monjas hacían postres y a una de ellas se le ocurrió hacer en lugar de naranjas confitadas, que era lo tradicional, unos frescos limones rellenos de leche condensada.

Limones rellenos

El frejol colado es un postre popular en el Perú. En esta ocasión, se prepara en forma de tarta, decoradas con fresas y frambuesas.

Tarta de frejol colado

Para este episodio habrá una preparación clásica de Perú y no se trata de un queso como tal, pero tiene la misma consistencia. Reúne sabores de la leche, coco y canela. Un postre auténtico y delicioso para salir de la rutina.

Queso helado

Se prepara un pastel relleno con una mezcla hecha con coco y anís, fresca y deliciosa.

Pastel de coco

De manera didáctica, se muestra cómo preparar dulces de la abuela en una aventura divertida de descubrir los secretos de los mejores postres, tartas, dulces, chocolates u otras delicias con las que finalizar un buen plato.

Cachangas con miel de frutas

Uno de los postres clásicos en la gastronomía es la tarta. En esta ocasión, se hace una de uva, que puede ser con las distintas versiones de esta fruta. La clave es hacer una masa resistente y un relleno espectacular.

Tarta de uva

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Diferentes variedades de polvorones serán elaboradas por Valerie, la primera de ellas será un polvorón con queso. También usará ingredientes como la almendra, huevo, mantequilla y queso gruyere.

S2 E10 | Polvorón con queso