SUR Peru (103A)

Este no será un pay sencillo, sino uno elegante con una decoración espectacular y una masa con almendras. La chirimoya es una deliciosa fruta de los Andes con muchas buenas propiedades para la salud.

Dulce compañía

Pay de chirimolla

Uno de los postres más espectaculares de Perú es el alfajor norteño, un clásico del norte de ese país, al que por su tamaño se le llama King Kong. Es una pieza grande de alfajor relleno de dulce de camote con maní, que se parte y comparte.

King Kong

Para salir de la rutina en las recetas de los postres, en este episodio se prepara una tarta de maca. La maca es un tubérculo que no se utiliza mucho en los dulces y que tiene muchas propiedades como los antioxidantes y también es antidepresivo.

Tarta de maca

El postre por excelencia es el pastel y existen una cantidad enorme de pasteles, pero el pastel tradicional es el imperial, hecho con pan pastel y relleno de frutos del bosque, como bayas, frambuesas o fresas. Una delicia de la realeza.

Imperial de frutas del bosque

Los alfajores son uno de los postres más populares en Latinoamérica, especialmente en Argentina. Una de sus características es su variedad de sabores. En este episodio se realizarán dos tipos, de maicena y de miel.

Alfajores de maicena

Como la receta de la abuela, se aprenden los pasos necesarios para hacer unos merengues crocantes y deliciosos. Unos estarán rellenos de manjar, una preparación hecha de leche condensada y nueces.

Merengue de manjar

El camote es uno de los ingredientes favoritos para los postres por su suave y dulce sabor. En este episodio, se aprende a hacer camotillo y dulce de higos confitados. Se usa camote amarillo y se agrega un sabor a canela y clavo.

Camotillo

La clave de hacer un buen turrón es seguir muy bien las instrucciones para que la consistencia sea la adecuada y concentrarse en el sabor. En esta ocasión se ocupará una fruta poco usual para los postres, pero deliciosa.

Turrón de guanábana

La lúcuma es una fruta tradicional de Perú que se debe consumir ya muy madura y que tiene un sabor intenso que puede usarse en todo tipo de platillo. En esta ocasión, es el relleno de un delicioso pastel cubierto de chocolate.

Tronco de lúcuma

Un budín es una preparación clásica de Inglaterra que, en sus inicios, era salado. Después de que la azúcar bajó de precio, lo hicieron dulce. El chancay es un pan muy popular en Perú con toques de sésamo y anís.

Budín de chancay

La albaricocada es un postre tradicional de Perú y es una interesante mezcla entre la cocada, el merengue y el albaricoque o chabacano. El resultado es un postre espectacular lleno de sabores y una consistencia única.

Albaricocada

El chocolate es el ingrediente consentido de los postres y puede tomar todo tipo de formas. En esta ocasión, se prepara en forma de turrón, acompañado en la superficie de un fudge al microondas.

Turrón de chocolate

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De manera didáctica, se muestra cómo preparar dulces de la abuela en una aventura divertida de descubrir los secretos de los mejores postres, tartas, dulces, chocolates u otras delicias con las que finalizar un buen plato.

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Para este episodio habrá una preparación clásica de Perú y no se trata de un queso como tal, pero tiene la misma consistencia. Reúne sabores de la leche, coco y canela. Un postre auténtico y delicioso para salir de la rutina.

S2 E14 | Queso helado