SUR Peru (103A)

Aprovechando el sabor de la típica bebida del pisco, se elabora un pastel de tres leches con esta bebida.

Dulce compañía

Pastel de tres leches con pisco

Un dulce que se considera típico de la repostería peruana, los picarones, son los que Valerie prepara. También se entrevista a Isabel Álvarez, del Señorío de Sulco, quien habla de la historia de este típico postre.

Picarones

Recordando su infancia, Valerie prepara un tradicional pay de limón, el cual considera ser de origen peruano, ya que nunca falta en las casas de este país. Además, hará una versión diferente utilizando una deliciosa fruta: maracuyá.

Pie de limón

Usando una de la frutas más típicas del Perú se elabora un crocante de lúcuma con un adorno final que cambia la presentación.

Crocante de lúcuma

Tratando de rescatar un postre típico peruano, se prepara un huevo chimbo, el cual es elaborado principalmente con yemas de huevo y pisco.

Huevo chimbo

Valerie muestra los ingredientes tan particulares y típicos que necesita para su tradicional receta de "Rafañote", un peculiar postre peruano lleno de sabor y contrastes.

En esta ocasión, la chef Valerie prepara un tradicional encanelado peruano, siendo uno de sus postres favoritos.

Encanelado peruano

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De manera didáctica, se muestra cómo preparar dulces de la abuela en una aventura divertida de descubrir los secretos de los mejores postres, tartas, dulces, chocolates u otras delicias con las que finalizar un buen plato.

S1 E5 | Crocante de lúcuma